Weinlese an der Friedenskirche

Kaum jemand wei, dass an der Friedenskirche in Norf ein Weinstock steht. Umhegt und gepflegt bringt er jedes Jahr zum Teil reichlich Frucht. In der Regel teilen sich die Vgel die Ernte - aber nicht in diesem Jahr. Nach dem herrlichen Sommer mit reichlich Sonnenschein waren die Trauben besonders dick und sss und so haben Herr Pfarrer Parpart und ich beschlossen, diesmal Wein aus den Trauben zu machen. Zwei Wochen frher als sonst, also schon Mitte September, mussten die Trauben geerntet werden. Ein paar zum Naschen und fr die Vgel haben wir hngen gelassen. Immerhin kamen ca. 5 kg Trauben zusammen, aus denen ca. 4 Liter Traubensaft gepresst wurden.

Schon nach der ersten Kostprobe des Mostes waren wir beeindruckt, wie sss auch hier in Norf die Trauben werden knnen. Nach ein paar Tagen grte und brodelte es im Gasballon heftig, sodass man frmlich sehen konnte, wie sich der Zucker in Alkohol umwandelt. Nachdem die Grung nachgelassen hatte, wurde der frische Wein (Federweier) von der Hefe (setzt sich am Boden ab) abgezogen und natrlich wieder probiert. Jetzt musste der noch trbe Jungwein "geschnt" werden.

Dazu bedarf es geringer Mengen an Chemie: Etwas Schwefel um die Grung zu beenden und etwas Kieselsol und Gelantine um die Schwebstoffe zu binden. Nun brauchte der junge Wein Ruhe und der Winzer Geduld bis sich die Schwebstoffe am Boden abgesetzt hatten und der junge Wein klar und golden im Glase funkelte. Mit einigen leeren Flaschen fuhr ich nach Norf um den Wein abzufllen. Mit einer anschlieenden Weinprobe mit Herrn Parpart wurde der Jahrgang 2003 abgeschlossen.

Gunthart Scholz